Mohammadi2 در ‏۱ نوامبر ۲۰۲۱، ساعت ۰۹:۰۲

2021-11-01T09:02:32Z

صفحهٔ تازه

اِتانول (ethanol) (یا: اتیل الکل<ref>ethyl alcohol</ref>؛ C۲H۵OH) [[الکل]] موجود در [[آبجو]]، [[شراب]]، ودکا، و سایر مشروبات الکلی. در حالت خالص، مایعی بی‌رنگ با بوی مطبوع و امتزاج‌پذیر با آب و [[اتر (شیمی)|اتر]]<ref>ether</ref> است و در هوا با شعلۀ آبی کم‌رنگی می‌سوزد. بخار الکل با هوا مخلوطی منفجره تشکیل می‌دهد که از آن در موتورهای درون‌سوز پُرفشار<ref>high-compression internal combustion engines</ref> استفاده می‌کنند. الکلِ طبیعی بر اثر [[تخمیر]]<ref>fermentation</ref> [[کربوهیدرات|کربوهیدرات‌ها]]<ref>carbohydrates</ref> با یاخته‌های مخمّر تولید می‌شود. الکل صنعتی از جذب [[اتن]]<ref>ethene</ref> ([[اتیلن]]<ref>ethylene</ref>) و ترکیب آن با آب یا بر اثر کاهش (احیا)<ref>reduction</ref> [[اتانال]]<ref>ethanal</ref> در حضور کاتالیزگر<ref>catalyst</ref> تولید می‌شود و حلّالی با کاربرد وسیع است و به آن مواد سمی یا تهوع‌آور اضافه می‌کنند تا خورده نشود. اگرچه از الکل‌های دیگر کمتر سمی است، هرگاه [[غلظت]] آن در خون از پنج درصد بالاتر برود، سبب مرگ می‌شود. اتانول مادۀ اولیۀ<ref>raw material</ref> تولید اتر، [[کلرال]]<ref>chloral</ref>، و [[یدوفرم]]<ref>iodoform</ref> است. افزودن آن به [[بنزین]]<ref>petrol</ref> سبب بهبود عملکرد موتور می‌شود. از آن به‌منزلۀ سوخت نیز استفاده می‌کنند، ازجمله در برزیل. برای این منظور، محصولات کشاورزی خاصی، نظیر نیشکر را کشت، و از آن به روش تخمیر اتانول تهیه می‌کنند. اتانول همچون حلال در ساخت ورنی‌ها و عطرها کاربرد فراوانی دارد، همچنین به منزلۀ نمونه‌های زیست‌شناختی، در تهیۀ اسانس‌ها و چاشنی‌ها و در بسیاری از داروها به مثابه گندزا و تنتور (تنور یُد) به‌کار می‌رود.

 

----

[[Category:شیمی و بیوشیمی]]
[[Category:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]
<references />

اتانول - تاریخچهٔ نسخه‌ها

Mohammadi2 در ‏۱ نوامبر ۲۰۲۱، ساعت ۰۹:۰۲