https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D9%86%DB%8Cماکارونی - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-02T06:09:07Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%85%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D9%86%DB%8C&diff=1291625&oldid=prevShahraabi در ۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳2019-07-24T05:23:50Z<p></p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
ماکارونی (macaroni)<br />
<br />
مادهای غذایی از خمیر گندم یا دیگر خمیرها بهشکل رشتههایی باریک. از نوعی گندم سخت و نیمهشفاف، موسوم به ماکارونی یا دوروم<ref>durum</ref>، تهیه میشود که سرشار از گلوتِن<ref>gluten</ref>&nbsp;است و بیشتر در جنوب اروپا و دیگر مناطق گرمسیر کشت میشود. از محصولات خاص ایتالیاست و همراه با انواع دیگر اسپاگتی یکی از غذاهای اصلی ایتالیاییها را تشکیل میدهد. گندم مورد استفاده برای تهیۀ ماکارونی را بهشکل بلغور درشتی درمیآورند و سبوس آن را جدا میکنند. سپس آن را با آب گرم خمیر میکنند و با فشار از صفحهای متخلخل عبور میدهند تا بهشکل ریسمانهایی بلند و توخالی درآید. سپس بهطول دلخواه برش میدهند و معمولاً خشک میکنند. ماکارونی در پخت آب را بهخود جذب میکند و متورم میشود.<br />
<br />
&nbsp;<br />
<br />
----<br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]</div>Shahraabi