https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%85%D8%A7%DB%8C%DA%A9%D9%88%D8%AA%D9%88%DA%A9%D8%B3%DB%8C%D9%86مایکوتوکسین - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-04T18:25:11Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%85%D8%A7%DB%8C%DA%A9%D9%88%D8%AA%D9%88%DA%A9%D8%B3%DB%8C%D9%86&diff=2010106542&oldid=prevReza rouzbahani در ۱۱ مهٔ ۲۰۲۱، ساعت ۰۶:۲۳2021-05-11T06:23:40Z<p></p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>[[پرونده:2042161171.jpg|جایگزین=تولید گونهای از مایکوتوکسین بر روی ذرت|بندانگشتی|تولید گونهای از مایکوتوکسین بر روی ذرت]]<br />
مایکوتوکسین (Mycotoxins) <br />
<br />
گونهای از مواد سمی که به وسیله قارچها و کپکها (بهخصوص قارچهای کپکی) تولید شده و باعث مسمومیت انسان و حیوان میشوند. تعداد این ترکیبات زیاد و مهمترین آنها آفلاتوکسین<ref>Aflatoxin</ref> و ارگوت<ref>Ergot</ref> است که روی محصولاتی مانند غلات، بادام زمینی، سیبزمینی شیرین و کنجالهی پنبهدار بهوجود میآید. رطوبت لازم برای رشد کپکها بین ۱۰ تا ۱۸ درصد است. برای جلوگیری از آن باید محصولات کشاورزی را به موقع برداشت و جمعآوری کرد تا باقی ماندن آنها روی زمین و زیر باران آنها را خیس و آلوده نکند. کمبود نیروی کار در روسیه در [[جنگ جهانی دوم]] باعث تاخیر برداشت غلات شد که منجر به کپک زدن و آلودگی غلات و تولید مسمومیت گردید. آفلاتوکسینها، سیترینین<ref>Citrinin</ref>ها، اکراتوکسین<ref>Toxin Acra</ref>ها، تریکوتیسینها<ref>trichothecenes</ref> و زیرالنونها<ref>zearalenones</ref> از جمله سموم قارچی مهم در کپکهای غلاتند.<br />
<br />
برای اطلاعات بیشتر میتوانید مقالهی [[توکسین غذایی]] را هم مطالعه بفرمایید.<br />
----<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]<br />
[[رده:مفاهیم، اصطلاحات و فرآیندها]]<br />
<references /></div>Reza rouzbahani