https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86_%D8%ABویتامین ث - تاریخچهٔ نسخهها2026-06-16T10:01:48Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86_%D8%AB&diff=2010045096&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳2019-07-24T05:23:50Z<p></p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
ویتامین ث (ascorbic acid)<br/> [[File:40128600.jpg|thumb|ويتامين ث]](یا: اسید اسکوربیک) ترکیب آلی نسبتاً سادهای با فرمول C<sub>۶</sub>H<sub>۸</sub>O<sub>۶</sub>. در میوههای مرکبات و سبزیها یافت میشود. این ویتامین در آب محلول است و براثر جوشاندن طولانی تخریب میشود. بنابراین، جوشاندن یا پختن بیش از حد سبزیها میزان ویتامین ث آنها را کاهش میدهد. فقدان اسید اسکوربیک موجب بیماری اسکوربيت<ref>scurvy</ref>&nbsp;میشود. در انسان، اسید اسکوربیک برای تولید کلاژن صحیح ضروری است. فقدان ویتامین ث موجب زخمهای پوستی، مشکلات لثه و دندان، و خونریزی مویرگها میشود که نتیجۀ جانشینی نوع غیرطبیعی کلاژن بهجای نوع طبیعی آن در بافتهاست. نوعی آلوی بیلی گات استرالیایی، با نام علمی Terminalia ferdiandiana''،'' غنیترین منبع طبیعی ویتامین ث است و ۱۰۰برابر بیشتر از پرتقال ویتامین ث دارد.<br />
<br />
&nbsp;<br />
<br />
----<br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]</div>Reza rouzbahani