https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8کباب - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-19T15:52:25Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8&diff=1239837&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>کَباب<br />
<br />
[[File:35138900.jpg|thumb|کَباب]]<br />
<br />
از مشهورترین غذاهای ایرانی (← [[آشپزی_ایرانی،_مکتب|آشپزی_ایرانی،_مکتب]]). کباب هر نوع گوشتی است که به سیخ کشیده باشند و بر آتش بریان کرده باشند. انواع فراوان دارد که از آن میان کبابهای کوبیده، فراهمآمده از گوشت چرخکردۀ قلوهگاه و پیشناف گوسفند، پیاز رندهشده، اندکی آرد، سماق ساییده، گوجهفرنگی به سیخکشیدۀ کبابشده، و نمک و فلفل؛ و کباب برگ، فراهمآمده از گوشت کاردیشدۀ راستۀ گوسفند، از همه معروفتر است و با نان یا چلو صرف میشود. چلوکباب کوبیده و برگ معروفیت جهانی دارد و غذای ملی ایرانیان بهشمار میرود. مرسوم است که در کنار گوشت، چند دانه گوجهفرنگی کوچک و چند پَر فلفل سبز تند نیز به سیخ کشند و بر آتش کباب کنند. از دیگر انواع کباب: جوجهکباب؛ کِنجه/چِنجه؛ شیشلیک؛ کباب ماهی. دستهای دیگر از کبابها را در دیگ یا تابه میپزند. معروفترین کباب دیگپز کباب حسینی نام دارد که سیخ آن چوب نازک شاخههای انار یا انجیر است. نیز ← [[چلوکبابی|چلوکبابی]]<br />
<br />
<br/> <!--35138900--><br />
<br />
[[Category:مردم شناسی]] [[Category:پوشاک]]</div>DaneshGostar