https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%A7%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A7باقلوا - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-28T12:06:32Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A7&diff=1194939&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
باقلوا <br><br />
<p>نوعی شیرینی ایرانی، فراهمآمده از خمیر چندلا (بهدستآمده از آرد و کره، با روغن و کمی نمک و آب) و بادام مقشّر یا مغز پسته یا گردوی کوبیده و زردۀ تخممرغ و گرد شکر و هل ساییده و روغن یا کره و شیرۀ به گلابآغشتۀ شکر. در گذشته باقلوا را بهجای مغز بادام با عدس و ماش پخته درست میکردند. دو تا سه لایه از خمیر چندلا را بر سینی فِر فرش میکنند و روی لواشه را با مخلوط باقلوا، دو سانتیمتر، میپوشانند و روی آن روغن یا کرۀ آبکرده میریزند و با دوسه لایه لواشۀ دیگر میپوشانند و روی لواشه را به زردۀ تخممرغِ در آب رقیقشده با قلممو تر میکنند و خمیرمغز را با کارد به اشکال مربع یا بیضی میبرند. پس از آن که داغی از باقلوای از فِر بیرونآورده افتاد، آن را به شیرۀ شکر میآلایند و با مغز پستۀ نیمکوب و گرد شکر میآرایند.</p><br />
<br><!--12085100--><br />
[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br />
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar