https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%AA%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%86بتاکاروتن - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-29T21:44:51Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%AA%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%86&diff=2010121364&oldid=prevReza rouzbahani در ۳ اکتبر ۲۰۲۱، ساعت ۱۸:۴۲2021-10-03T18:42:43Z<p></p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>[[پرونده:2042162907.jpg|جایگزین=بتاکاروتن|بندانگشتی|مهمترین منابع بتاکاروتن: سبزیها و میوههای زرد، نارنجی، قرمز و سبز تیره]]<br />
β-Carotene<br />
<br />
نوعی رنگدانۀ زرد مایل به نارنجی طبیعی. منبع اصلی این رنگدانه که نوعی [[ترکیب آلی|ترکیب آلی]]<nowiki/>ست، سبزیهای پر برگ و سبز و میوههای زرد، نارنجی یا قرمزرنگ است. در گیاهان سبز (مثل سبزیها و برگ علوفه)، رنگ سبز [[کلروفیل]] مانع از بروز رنگ زرد- نارنجی کاروتن میگردد. این ترکیب در بدن جانوران به [[ویتامین آ]] تبدیل میشود.<br />
<br />
بتاکاروتن را در برخی داروها از جمله قرص جوشان ([[ویتامین ث]]) برای ایجاد رنگ طبیعی استفاده میکنند. همچنین این ماده در محصولات لبنی، صنایع شیرینی و نانپزی، نوشابهها، بستنیها، روغنها و میوههای فرآوری شده و آب میوه مورد استفاده قرار میگیرد. در صنایع غذایی این ماده به عنوان رنگ طبیعی و [[آنتی اکسیدان]] استفاده میشود. بتاکاروتن یک پروتئین بسیار بااهمیت برای بدن انسان است که کمبود آن در بدن باعث به وجود آمدن انواع سرطانها (مانند سرطان روده و ریه) میشود. این ماده یکی از مهمترین پیشسازهای ویتامین آ است. کمبود بتاکاروتن تاثیر بهسزایی در نقصان تولید ویتامین آ در بدن دارد. اگر ذخیرۀ این ماده در بدن کافی نباشد، توان سیستم ایمنی برای مقابله با عوامل بیماریزا کاهش مییابد و بدن در معرض ابتلا به انواع عفونتها قرار میگیرد. اما در عین حال، پزشکان توصیه میکنند که مردم از مصرف مکملهای بتاکاروتن به مقدار زیاد خودداری کنند. آنها میگویند: مصرف بیش از اندازه بتاکاروتنها، خطرناک است. مقادیر توصیه شدۀ روزانۀ بتاکاروتن برای مردان ۶ میلیگرم و برای زنان ۸/۴ میلیگرم است.<br />
<br />
هویج، سیبزمینی شیرین، سبزیجات برگتیره مانند کلم و اسفناج، کاهو، طالبی، فلفل زرد و قرمز، نخودفرنگی، زردآلو و کلم بروکلی منابع عمدۀ این ریزمغذی هستند.<br />
----<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
<br />
*[https://www.hamshahrionline.ir/news/437948/%D9%85%D9%81%D8%A7%D9%87%DB%8C%D9%85-%D8%A8%D8%AA%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%86-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA https://www.hamshahrionline.ir]<br />
*[https://www.jahaneshimi.com/2043/%D8%A8%D8%AA%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%86-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA/ https://www.jahaneshimi.com/]<br />
<br />
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]<br />
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]</div>Reza rouzbahani