https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86%DB%8Cبریانی - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-28T16:34:50Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86%DB%8C&diff=2010036891&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳2019-07-24T05:23:50Z<p></p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
بِریانی<br/> نوعی آبگوشت، از معروفترین غذاهای منطقۀ اصفهان، فراهمآمده از گوشت با استخوان، جگرسفید و قلوۀ گوسفند، پیاز چهارقاچ، کشک، فلفلسیاه، زعفران ساییده&nbsp;و نمک. برخی بریانی را از انواع کباب شمار کردهاند. گوشت، جگرسفید، قلوه، و پیاز خوبپختۀ لهیده را باهم مخلوط و خرد کرده یا از چرخ گوشت میگذرانند و پس از ریختن محلول زعفران و دارچین و فلفلسیاه در ظرفی نسوز میریزند، و داخل فِر میگذارند تا برشته شود. این غذا را با نان سنگک میخورند. آب گوشت بریانی نیز با کشک صرف میشود.''<br/> <!--12240000--><br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>Reza rouzbahani