https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C_%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8Cبستنی سنتی ایرانی - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-30T00:33:56Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%86%DB%8C_%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C_%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C&diff=1196195&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
بستنی سنّتی ایرانی <br><br />
<p>نوعی شیرینی یخزده، فراهمآمده از شیر، خامۀ سفتشدۀ یخچالی، ثعلب، شکر، و گلاب. شیر به ثعلبآمیخته را روی آتش ملایم چندان هم میزنند که جوش بگیرد و غلیظ افتد. بر مایۀ غلیظ بهدستآمده شکر و گلاب میافزایند و هم میزنند و پس از خنکشدن در ظرف بستنی میریزند و در یخبند میگذارند و فاصله به فاصله، در سه نوبت، بیرون میآورند و به آن خامه میافزایند و بهنرمی و احتیاط هم میزنند، به وجهی که خامه یکسر در مایه حل نشود. پیشتر، مایه را در محفظۀ داخلی بشکهای دوجداره میریختند و گرادگرد جداره را از یخ خردشده میانباشتند و چندان میچرخاندند که مایه روبه سفتی رود. بستنی را تا یخبستن کامل در یخچال نگه میدارند. برخی به رنگینه زعفران به آب داغ حلشده نیز میافزایند.</p><br />
<br><!--12260900--><br />
[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br />
[[رده:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]</div>DaneshGostar