https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AA%D9%87_%DA%86%DB%8C%D9%86ته چین - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-28T23:10:57Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%AA%D9%87_%DA%86%DB%8C%D9%86&diff=1201628&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>تَهچین<br />
<br />
در آشپزی ایرانی، غذایی فراهمآمده از برنج (← [[چلو]])، سینه و ران استخوانگرفتۀ مرغ یا گوشت سردست و سینۀ گوسفند (خوابانده در ماست، زعفران، تخممرغ، و پیازِ رندهشده) یا بادنجان یا اسفناج، و افزودنیهایی چون روغن، چهارسبزی (جعفری، کرفس، ترخون، مرزه)، هویج، زعفران، روغن، و رُب انار. تهچین دو بخش اصلی دارد: لایۀ زیرین، قشر ضخیم زعفرانیشدۀ تهدیگمانندی است آکنده از مرغ یا گوشت و موادِ دیگر در لابهلای آن، و لایۀ رویی که برنج چلوپزشدهای است نهاده بر روی قشر زعفرانی زیرین.<br />
<br />
<br/> <!--14282600--><br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar