https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D8%BA%D9%88%D8%B1_%D8%A8%D8%BA%D9%88%D8%B1جغور بغور - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-28T16:39:46Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%AC%D8%BA%D9%88%D8%B1_%D8%A8%D8%BA%D9%88%D8%B1&diff=1203032&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>جَغوربَغور<br />
<br />
(یا: حسرتالملوک) از غذاهای ایرانی (← [[آشپزی_ایرانی،_مکتب]])، فراهمآمده از دل و قلوه و جگر گوسفند یا گوساله، پیاز حلقهحلقهشده، سیر کوبیده، ادویه، فلفل قرمز ساییده، گرد لیمو، زردچوبه، روغن و نمک. در وجه تسمیۀ آن به حسرتالملوک آوردهاند که چون خانمهای محترم را داخلشدن به دکّان فقیرانۀ جگرکی دون شأن خانمانه تلقی میشد، آن را حسرتالملوک نام کردهاند که از آن به کنایه نامی زنانه افاده میشود. این روایت را دربارۀ ناصرالدینشاه قاجار نیز نقل کردهاند. نیز ← [[اندرونه،_خوراک]]<br />
<br />
<br/> <!--16067500--><br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar