https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AE%D8%A7%DA%AF%DB%8C%D9%86%D9%87خاگینه - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-28T23:32:08Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%DA%AF%DB%8C%D9%86%D9%87&diff=1205359&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
خاگینه <br><br />
<p>(یا: اُملِت) در آشپزی ایرانی، نام عام شماری فراوان از غذاهای ساده که جزءِ اصلی آنها تخممرغ است. خاگینه در گذشته غذایی شیرین بود و بدین سبب مردمان مایل به فرنگیمآبی خوش دارند غذاهای تخممرغی ناشیرین را اُملت بخوانند. معروفترین انواع خاگینه، خاگینۀ گوجهفرنگی است، فراهمآمده از تخممرغ، گوجهفرنگی، کره، و نمک و فلفل که البته هرکس به سلیقه پیاز یا سیر خام رندهشده یا فلفلدلمۀ خردشده و جز آنها بدان میافزاید. دیگر انواع خاگینۀ ناشیرین: خاگینۀ قارچ؛ خاگینۀ سیبزمینی و کدوسبز؛ خاگینۀ پنیر و چتنی؛ خاگینۀ آوُکادو. اما خاگینۀ شیرین، که نام خاگینه عمدتاً بر آن اطلاق میشود، از تخممرغ به آرد همزدهای فراهم میآید که یک روی آن در تابۀ کرهجوش خوب بسته باشد و چون آن را بگردانند بر روی سرخشده شکر یا شیره یا عسل ریزند.</p><br />
<br><!--19011400--><br />
[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br />
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar