https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%81%D8%B1_%D9%86%D8%A7%D9%86%E2%80%8C%D9%BE%D8%B2%DB%8C 2026-05-02T01:59:17Z تاریخچهٔ نسخه‌ها برای این صفحه در ویکی MediaWiki 1.41.0 https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%81%D8%B1_%D9%86%D8%A7%D9%86%E2%80%8C%D9%BE%D8%B2%DB%8C&diff=2010150244&oldid=prev 2023-07-26T05:28:46Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۲۶ ژوئیهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۵:۲۸</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[پرونده:2042161550.jpg|جایگزین=نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)|بندانگشتی|نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[پرونده:2042161550.jpg|جایگزین=نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)|بندانگشتی|نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">(به انگلیسی: </del>Oven<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">) </del>دستگاهی دارای محفظه‌ای با دما و رطوبت قابل کنترل که توسط حرارت حاصل از شعله‌ی غیرمستقیم در آن نان یا شیرینی می‌پزند. فرهای پخت نان دارای انواع زیادی از لحاظ سیستم، شکل و عملکرد هستند. رایج‌ترین آنها در دنیا به دو گروه فرهای طبقه‌ای و فرهای تونلی تقسیم می‌شوند که هرکدام در اندازه‌های گوناگون با شکل‌های متفاوتی هستند. برای تامین انرژی حرارتی اکنون از انرژی برق و گاز در این دستگاه‌ها استفاده می‌شود.  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">فر نان‌پزی  </ins>Oven  </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>دستگاهی دارای محفظه‌ای با دما و رطوبت قابل کنترل که توسط حرارت حاصل از شعله‌ی غیرمستقیم در آن نان یا شیرینی می‌پزند. فرهای پخت نان دارای انواع زیادی از لحاظ سیستم، شکل و عملکرد هستند. رایج‌ترین آنها در دنیا به دو گروه فرهای طبقه‌ای و فرهای تونلی تقسیم می‌شوند که هرکدام در اندازه‌های گوناگون با شکل‌های متفاوتی هستند. برای تامین انرژی حرارتی اکنون از انرژی برق و گاز در این دستگاه‌ها استفاده می‌شود.  </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> </table>

Nazanin https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%81%D8%B1_%D9%86%D8%A7%D9%86%E2%80%8C%D9%BE%D8%B2%DB%8C&diff=2010111217&oldid=prev 2021-06-18T19:29:57Z

<p></p> <p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>[[پرونده:2042161550.jpg|جایگزین=نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)|بندانگشتی|نوعی فر طبقه‌ای (8 طبقه)]]<br /> (به انگلیسی: Oven) دستگاهی دارای محفظه‌ای با دما و رطوبت قابل کنترل که توسط حرارت حاصل از شعله‌ی غیرمستقیم در آن نان یا شیرینی می‌پزند. فرهای پخت نان دارای انواع زیادی از لحاظ سیستم، شکل و عملکرد هستند. رایج‌ترین آنها در دنیا به دو گروه فرهای طبقه‌ای و فرهای تونلی تقسیم می‌شوند که هرکدام در اندازه‌های گوناگون با شکل‌های متفاوتی هستند. برای تامین انرژی حرارتی اکنون از انرژی برق و گاز در این دستگاه‌ها استفاده می‌شود. <br /> <br /> <br /> &#039;&#039;&#039;انواع فر&#039;&#039;&#039;: فر با سیستم بخار، فر با سیستم وزشی، فر تونلی با سیستم تشعشعی، فر چرخشی یا دوار، فر زنجیره‌ای، فر طبقه‌ای، فر مداوم تونلی و....<br /> <br /> <br /> &#039;&#039;&#039;برخی از فرهای پرکاربرد&#039;&#039;&#039;&lt;br /&gt;<br /> <br /> *فر الکتریکی: فرهایی که با عبور جریان برق از المنت‌&lt;ref&gt;element&lt;/ref&gt;های حرارتی گرم می‌شوند.<br /> *فر با سیستم بخار: فرهایی که توسط مجموعه‌ای لوله که تا قسمتی با آب پر شده و در انتها آب‌بندی شده‌اند، گرم می‌شوند. بخش کوچکی از هر لوله در معرض یک کوره بوده و بخش بزرگ‌تر آن در داخل اتاقک پخت قرار دارد. انتقال حرارت به وسیله‌ی تبخیر مایع در قسمت انتهایی لوله که به کوره متصل است انجام می‌شود.<br /> *فر تونلی: این نوع فرها برای تولید انبوه شیرینی و نان‌های تُست&lt;ref&gt;Toast&lt;/ref&gt; به کار می‌روند. فرهای تونلی در اندازه‌های مختلف، از طول 12 و عرض یک متر تا طول 30 و عرض سه متر وجود دارند.<br /> *فر طبقه‌ای (ایستاده): فرهای طبقه‌ای قابل ساخت در طبقات و سطح‌های مختلف هستند. در این دستگاه‌ها می‌توان تجهیزات و سیستم‌های پیشرفته‌ی فرمان و خودکار (بنا بر لزوم) که هرکدام کاربردهای مخصوص در تولیدهای مدرن و مجهز را دارند نصب کرد. از امتیازات این فرها استهلاک کم، عمر زیاد، کیفیت بالا در تولید نان، عدم افت حرارت و کیفیت بالای بخار را می‌توان نام برد.<br /> *فر گردان: فرهای گردان از حیث راحتی و تخلیه، دستگاه مناسبی برای پخت نان‌ و شیرینی‌هایی‌ست که نیاز به حرارت کم و یا ظرفیت کم‌تر پخت در روز دارند. این فرها اما نسبت به فرهای طبقه‌ای نیاز به انرژی بیش‌تری ‌دارند و البته با وجود رونق استفاده از آنها در سراسر دنیا عمر و ظرفیت و توان کم‌تری نسبت به فرهای طبقه‌ای دارند.<br /> <br /> ----<br /> <br /> &lt;br /&gt;<br /> [[رده:فناوری و صنایع]]<br /> [[رده:تجهیزات و تاسیسات و محصولات صنعتی]]<br /> [[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br /> [[رده:اصطلاحات، شیوه ها و ابزار]]<br /> &lt;references /&gt;</div>

Reza rouzbahani