https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8Cنان کلوکی - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-01T17:59:18Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155531&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۷2023-10-28T06:47:21Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۷</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست یا توی سینی به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند. سپس مایۀ شکر و زردچوبه روی آن میمالند و روی آن مهیاوه میزنند و در سینی میچینند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست یا توی سینی به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند. سپس مایۀ شکر و زردچوبه روی آن میمالند و روی آن مهیاوه میزنند و در سینی میچینند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. پس از آنکه روی آنها را خراش سطحی انداختند، سینی را به مدت ۱۵ الی ۱۷دقیقه درون فر که از قبل آن را با حرارت ۱۷۵درجه سانتیگراد گرم کردهاند قرار میدهند تا نانها بپزند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155530&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۶2023-10-28T06:46:36Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۶</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست یا توی سینی به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست یا توی سینی به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. سپس مایۀ شکر و زردچوبه روی آن میمالند و روی آن مهیاوه میزنند و در سینی میچینند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155529&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۶2023-10-28T06:46:03Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۶</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یا توی سینی </ins>به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155528&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۵2023-10-28T06:45:19Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۵</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. در این فاصله، شکر و زردچوبه را در نصف پیمانه آب حل کرده و کنار میگذارند. از خمیر عملآمده، چانههایی به اندازۀ دلخواه (بسته به اینکه بخواهند نانها چه اندازهای باشد) برداشته و آن را در کف دست به ضخامت نیمبند انگشت پهن میکنند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155527&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۳2023-10-28T06:43:15Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۳</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس درِ ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. سپس مابقی آرد را با خمیرمایه مخلوط کرده کمکم به خمیر اضافه میکنند و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد خمیر را خوب ورز میدهند و مجدداً یکساعت در جای گرم به آن استراحت میدهند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155526&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۲2023-10-28T06:42:40Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۲</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">در </del>ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. سپس <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">درِ </ins>ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. سپس درِ طرف را برمیدارند، نیمی از آرد را روی نخود الک کرده و هم میزنند و کمکم آب ولرم به آن اضافه کرده و مخلوط میکنند تا خمیر نسبتاً شلی به دست آید. روی خمیر را کمی آرد میپاشند و روی کاسه را مجدداً میپوشند و در جایی گرم ۲ تا ۳ ساعت به آن استراحت میدهند تا خمیر عمل بیاید و پف کند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155525&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۱2023-10-28T06:41:53Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۱</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l26">خط ۲۶:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۶:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''طرز تهیه'''</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. سپس در ظرف را میبندند و به مدت ۱۰ تا ۱۲ساعت در جای گرم قرار میدهند تا حجم آن ۲ برابر شود. در این مدت زمان ۲ تا ۳ بار به نخود سر میزنند و اگر آب آن کم شده بود کمی آب جوش اضافه میکنند</ins>. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155524&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۱2023-10-28T06:41:12Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۱</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l22">خط ۲۲:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۲:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">'''طرز تهیه'''</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نخود خام را درون هاون ریخته و میکوبند. کمی که خرد شد، آن را در آسیاب برقی ریخته و پودر میکنند. پودر نخود را در کاسه میریزند و آب جوش را به آن اضافه کرده و هم میزنند. </ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155523&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۰2023-10-28T06:40:35Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۴۰</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l23">خط ۲۳:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲۳:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</ins></div></td></tr>
</table>Reza rouzbahanihttps://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%86%D8%A7%D9%86_%DA%A9%D9%84%D9%88%DA%A9%DB%8C&diff=2010155522&oldid=prevReza rouzbahani در ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۳۹2023-10-28T06:39:50Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="fa">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمیتر</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ۲۸ اکتبر ۲۰۲۳، ساعت ۰۶:۳۹</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l19">خط ۱۹:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱۹:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>زردچوبه: نصف قاشق چایخوری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>زردچوبه: نصف قاشق چایخوری</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>مهیاوه: به مقدار لازم</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>مهیاوه<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins>: به مقدار لازم</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>شکر: یک قاشق غذاخوری</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>----</div></td></tr>
</table>Reza rouzbahani