هیدروکلوئید - تاریخچهٔ نسخه‌ها

Mohammadi3 در ‏۴ مارس ۲۰۲۵، ساعت ۰۵:۰۱

2025-03-04T05:01:05Z

→ نسخهٔ قدیمی‌تر		نسخهٔ ‏۴ مارس ۲۰۲۵، ساعت ۰۵:۰۱
خط ۲:		خط ۲:
	هیدروکلوئید Hydrocolloid		هیدروکلوئید Hydrocolloid

	[[پلیمر]]<nowiki/>های زیستی آبدوست با [[وزن مولکولی]] بالا که به عنوان ترکیبات عملگرا<ref>Pragmatic compounds</ref> در صنعت غذا کاربرد دارند. به دسته‌ای از مواد گفته می‌شود که با آب تولید [[ژل]] می‌کنند. این مواد را از منابع دریایی، چون [[جلبک ها\|جلبک‌ها]]، استخراج می‌کنند. یک سیستم [[~~کلویید~~\|کلوئیدی]] از دو قسمت فاز پراکنده<ref>dispersed phase</ref> و فاز داخلی (پیوسته)<ref>continuous phase</ref> تشکیل شده است و این سیستم می‌تواند به صورت مایع یا جامد یا گاز باشد. هیدروکلوئیدها به سیستمی گفته می‌شوند که مواد کلوئیدی در فاز آبی پخش می‌شوند و به صورت ژل سل<ref>Sol</ref> دیده می‌شوند.		[[پلیمر]]<nowiki/>های زیستی آبدوست با [[وزن مولکولی]] بالا که به عنوان ترکیبات عملگرا<ref>Pragmatic compounds</ref> در صنعت غذا کاربرد دارند. به دسته‌ای از مواد گفته می‌شود که با آب تولید [[ژل]] می‌کنند. این مواد را از منابع دریایی، چون [[جلبک ها\|جلبک‌ها]]، استخراج می‌کنند. یک سیستم [[کلوئید\|کلوئیدی]] از دو قسمت فاز پراکنده<ref>dispersed phase</ref> و فاز داخلی (پیوسته)<ref>continuous phase</ref> تشکیل شده است و این سیستم می‌تواند به صورت مایع یا جامد یا گاز باشد. هیدروکلوئیدها به سیستمی گفته می‌شوند که مواد کلوئیدی در فاز آبی پخش می‌شوند و به صورت ژل سل<ref>Sol</ref> دیده می‌شوند.

	هیدروکلوئیدها می‌توانند برگشت‌پذیر یا برگشت‌ناپذیر باشند. برای نمونه [[آگاریک]] هیدروکلوئید برگشت‌پذیر است. بسیاری از هیدروکلوئیدها را از منابع طبیعی استخراج می‌کنند. [[آگار]] و کاراگینان<ref>Carrageenan: نوعی صمغ که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود.</ref> را از منابع دریایی (چلبک‌ها)، ژلاتین را از استخوان گاو و [[پکتین]] را از پوست یا گوشتۀ سیب یا مرکبات.		هیدروکلوئیدها می‌توانند برگشت‌پذیر یا برگشت‌ناپذیر باشند. برای نمونه [[آگاریک]] هیدروکلوئید برگشت‌پذیر است. بسیاری از هیدروکلوئیدها را از منابع طبیعی استخراج می‌کنند. [[آگار]] و کاراگینان<ref>Carrageenan: نوعی صمغ که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود.</ref> را از منابع دریایی (چلبک‌ها)، ژلاتین را از استخوان گاو و [[پکتین]] را از پوست یا گوشتۀ سیب یا مرکبات.

Nazanin در ‏۲۷ مارس ۲۰۲۳، ساعت ۰۵:۰۸

2023-03-27T05:08:33Z

→ نسخهٔ قدیمی‌تر		نسخهٔ ‏۲۷ مارس ۲۰۲۳، ساعت ۰۵:۰۸
خط ۱:		خط ۱:
	[[پرونده:2042162699.jpg\|جایگزین=پانسمان هیدروکلوئیدی\|بندانگشتی\|پانسمان هیدروکلوئیدی]]		[[پرونده:2042162699.jpg\|جایگزین=پانسمان هیدروکلوئیدی\|بندانگشتی\|پانسمان هیدروکلوئیدی]]
	~~(به انگلیسی:~~ Hydrocolloid) [[پلیمر]]<nowiki/>های زیستی آبدوست با [[وزن مولکولی]] بالا که به عنوان ترکیبات عملگرا<ref>Pragmatic compounds</ref> در صنعت غذا کاربرد دارند. به دسته‌ای از مواد گفته می‌شود که با آب تولید [[ژل]] می‌کنند. این مواد را از منابع دریایی، چون [[جلبک ها\|جلبک‌ها]]، استخراج می‌کنند. یک سیستم [[کلویید\|کلوئیدی]] از دو قسمت فاز پراکنده<ref>dispersed phase</ref> و فاز داخلی (پیوسته)<ref>continuous phase</ref> تشکیل شده است و این سیستم می‌تواند به صورت مایع یا جامد یا گاز باشد. هیدروکلوئیدها به سیستمی گفته می‌شوند که مواد کلوئیدی در فاز آبی پخش می‌شوند و به صورت ژل سل<ref>Sol</ref> دیده می‌شوند.		هیدروکلوئید Hydrocolloid

			[[پلیمر]]<nowiki/>های زیستی آبدوست با [[وزن مولکولی]] بالا که به عنوان ترکیبات عملگرا<ref>Pragmatic compounds</ref> در صنعت غذا کاربرد دارند. به دسته‌ای از مواد گفته می‌شود که با آب تولید [[ژل]] می‌کنند. این مواد را از منابع دریایی، چون [[جلبک ها\|جلبک‌ها]]، استخراج می‌کنند. یک سیستم [[کلویید\|کلوئیدی]] از دو قسمت فاز پراکنده<ref>dispersed phase</ref> و فاز داخلی (پیوسته)<ref>continuous phase</ref> تشکیل شده است و این سیستم می‌تواند به صورت مایع یا جامد یا گاز باشد. هیدروکلوئیدها به سیستمی گفته می‌شوند که مواد کلوئیدی در فاز آبی پخش می‌شوند و به صورت ژل سل<ref>Sol</ref> دیده می‌شوند.

	هیدروکلوئیدها می‌توانند برگشت‌پذیر یا برگشت‌ناپذیر باشند. برای نمونه [[آگاریک]] هیدروکلوئید برگشت‌پذیر است. بسیاری از هیدروکلوئیدها را از منابع طبیعی استخراج می‌کنند. [[آگار]] و کاراگینان<ref>Carrageenan: نوعی صمغ که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود.</ref> را از منابع دریایی (چلبک‌ها)، ژلاتین را از استخوان گاو و [[پکتین]] را از پوست یا گوشتۀ سیب یا مرکبات.		هیدروکلوئیدها می‌توانند برگشت‌پذیر یا برگشت‌ناپذیر باشند. برای نمونه [[آگاریک]] هیدروکلوئید برگشت‌پذیر است. بسیاری از هیدروکلوئیدها را از منابع طبیعی استخراج می‌کنند. [[آگار]] و کاراگینان<ref>Carrageenan: نوعی صمغ که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود.</ref> را از منابع دریایی (چلبک‌ها)، ژلاتین را از استخوان گاو و [[پکتین]] را از پوست یا گوشتۀ سیب یا مرکبات.

Reza rouzbahani در ‏۶ سپتامبر ۲۰۲۱، ساعت ۱۶:۰۲

2021-09-06T16:02:05Z

صفحهٔ تازه

[[پرونده:2042162699.jpg|جایگزین=پانسمان هیدروکلوئیدی|بندانگشتی|پانسمان هیدروکلوئیدی]]
(به انگلیسی: Hydrocolloid) [[پلیمر]]<nowiki/>های زیستی آبدوست با [[وزن مولکولی]] بالا که به عنوان ترکیبات عملگرا<ref>Pragmatic compounds</ref> در صنعت غذا کاربرد دارند. به دسته‌ای از مواد گفته می‌شود که با آب تولید [[ژل]] می‌کنند. این مواد را از منابع دریایی، چون [[جلبک ها|جلبک‌ها]]، استخراج می‌کنند. یک سیستم [[کلویید|کلوئیدی]] از دو قسمت فاز پراکنده<ref>dispersed phase</ref> و فاز داخلی (پیوسته)<ref>continuous phase</ref> تشکیل شده است و این سیستم می‌تواند به صورت مایع یا جامد یا گاز باشد. هیدروکلوئیدها به سیستمی گفته می‌شوند که مواد کلوئیدی در فاز آبی پخش می‌شوند و به صورت ژل سل<ref>Sol</ref> دیده می‌شوند.

هیدروکلوئیدها می‌توانند برگشت‌پذیر یا برگشت‌ناپذیر باشند. برای نمونه [[آگاریک]] هیدروکلوئید برگشت‌پذیر است. بسیاری از هیدروکلوئیدها را از منابع طبیعی استخراج می‌کنند. [[آگار]] و کاراگینان<ref>Carrageenan: نوعی صمغ که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود.</ref> را از منابع دریایی (چلبک‌ها)، ژلاتین را از استخوان گاو و [[پکتین]] را از پوست یا گوشتۀ سیب یا مرکبات.

در صنعت غذا از این سیستم کلوئیدی به عنوان مواد قوام‌دهنده و یا پایدارکننده و همچنین رطوبت‌دهنده استفاده می‌شود. از دیگر کاربردهای هیدروکلوئیدها تولید پانسمان‌های پیشرفته برای درمان زخم‌های پوستی‌ست.
----

<br /><references />
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]