گرمایش مقاومتی - تاریخچهٔ نسخه‌ها

https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%DA%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%DB%8C%D8%B4_%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%AA%DB%8C گرمایش مقاومتی - تاریخچهٔ نسخه‌ها 2026-05-03T10:56:16Z تاریخچهٔ نسخه‌ها برای این صفحه در ویکی MediaWiki 1.41.0 https://wikijoo.ir/index.php?title=%DA%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%DB%8C%D8%B4_%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%AA%DB%8C&diff=2010134783&oldid=prev Amir در ‏۱۸ آوریل ۲۰۲۲، ساعت ۰۸:۰۰ 2022-04-18T08:00:34Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۸ آوریل ۲۰۲۲، ساعت ۰۸:۰۰</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>گرمایش مقاومتی (ohmic heating)<br></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>گرمایش مقاومتی (ohmic heating)<br></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>نوعی روش <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گرمایش۱ </del>در صنعت فرآوری مواد غذایی. در این روش، پیش از بسته‌بندی مادۀ غذایی را با عبور جریان الکتریکی استریل می‌کنند. اثر گرمایش شبیه اثر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">میکروویو۲ </del>است، زیرا انرژی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الکتریکی۳ </del>به همۀ حجم مادۀ غذایی، و نه صرفاً به سطح آن، منتقل و به گرما تبدیل می‌شود. گرمایش مقاومتی برای غذاهای حاوی قطعات بزرگ گوشت یا میوه مناسب است. این روش جانشین روش <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">استریلیزه‌کردن۴ </del>در قوطی است و برای تولید غذاهای کنسروی، مانند گوشت، میگو، لوبیای پخته، میوه، و سبزی به‌کار می‌رود.</p><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">heating</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>نوعی روش <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گرمایش<ref>heating</ref> </ins>در صنعت فرآوری مواد غذایی. در این روش، پیش از بسته‌بندی مادۀ غذایی را با عبور جریان الکتریکی استریل می‌کنند. اثر گرمایش شبیه اثر <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">میکروویو<ref>microwave</ref> </ins>است، زیرا انرژی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الکتریکی<ref>electrical energy</ref> </ins>به همۀ حجم مادۀ غذایی، و نه صرفاً به سطح آن، منتقل و به گرما تبدیل می‌شود. گرمایش مقاومتی برای غذاهای حاوی قطعات بزرگ گوشت یا میوه مناسب است. این روش جانشین روش <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">استریلیزه‌کردن<ref>sterilization</ref> </ins>در قوطی است و برای تولید غذاهای کنسروی، مانند گوشت، میگو، لوبیای پخته، میوه، و سبزی به‌کار می‌رود.</p><br></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">microwave</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">electrical energy</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sterilization</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><br></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:اصطلاحات، شیوه ها و ابزار]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[رده:اصطلاحات، شیوه ها و ابزار]]</div></td></tr> </table>

Amir https://wikijoo.ir/index.php?title=%DA%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%DB%8C%D8%B4_%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%AA%DB%8C&diff=1244024&oldid=prev DaneshGostar: جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3' 2019-07-24T05:23:50Z

<p>جایگزینی متن - '\\3' به '<br /> [[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br /> [[رده:اصطلاحات، شیوه ها و ابزار]]</div>

DaneshGostar