ملاس

مَلاس (molasses)

شهد غلیظ و معمولاً سیاه‌رنگی که در جریان تصفیۀ شکر (نیشکر یا چغندرقند) یا از انواع گوناگون ذرت خوشه‌ای به‌دست می‌آید. از ملاس تخمیرشدۀ نیشکر، نوشیدنی الکلی رُم، و از ملاس چغندرقند تخمیری، الکل اتیلیک حاصل می‌شود.

 

---